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11만명 대상 연구, 유럽심장학회지 게재 나트륨 함유 방부제, '숨은 소금'으로 작용
유럽심장학회지에 게재된 11만명 대상 연구에서 특정 식품 방부제가 고혈압 및 심장병 위험을 높이는 것으로 확인됐다. 나트륨 함유 방부제는 체내 나트륨 수치를 높이는 '숨은 소금'으로 작용하는 것으로 분석됐다. 이에 가공식품 섭취 시 방부제 종류 확인의 중요성이 강조된다.
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